Tomahawk grilling
Du ville ikke løftet tunge vekter uten oppvarming, ikke sant? Grillen må også bli varm før den gjør jobben sin. La den bli rykende klar før du begynner – det gir bedre stekeskorpe og fornøyd publikum.
Ingen liker gamle kjøttrester. En skitten rist kan sabotere smaken på maten. Gi den en god skrubb før du setter i gang. Det er tross alt en ære å grille!
Du vil ikke ha biffen din limt fast. Gni litt olje på risten før du begynner – akkurat som å smøre seg før du løper Birken.
La kjøttet få ligge i fred og utvikle smak. Det er ikke en dansekonkurranse – la biffen få hvile i ro til den er klar til å snus.
Lukk lokket for å holde på varmen og røyken. Du trenger ikke stå med nesen i grillen – slapp av med en kald en, så gjør grillen jobben.
Lag varme- og kjølesoner. Den varme sonen er Formel 1, den kalde er parkering. Noen ganger må kjøttet hvile før det får full gass igjen.
Fett kan forvandle grillen til en flammesluker. Ha en sprayflaske med vann tilgjengelig, så du kan være grillmester, ikke stuntmann.
Kjøttet må hvile etter grilling for å bli saftig. La det ligge noen minutter under folie før du kutter. Det trenger en liten pustepause, som deg etter å ha tent grillen.
Ikke stol på «magefølelsen» (spesielt etter tredje grillpølse). Steketermometeret sikrer at du serverer perfekt stekt kjøtt hver gang.
La kjøttet marinere i timevis (helst natta over) for å få inn smaken. Å hive på noe fem minutter før grilling er som å prøve å lære seg salsa på vei inn på dansegulvet.
Ikke la BBQ-sausen bli kull. Pensle den på mot slutten, så får du en klebrig, deilig glasering – ikke en svidd katastrofe.
Fisk er skjør. Pakk den inn i folie eller legg den på en planke, så slipper du å plukke fiskeflak ut av grillen i timesvis etterpå.
Grill paprika, mais og squash. Pensle med olje og dryss litt havsalt på. Vegetarianeren på festen vil elske deg, og alle andre kommer til å nappe fra grønnsaksfatet også.
Sleng noen skiver brød på grillen, pensle med hvitløkssmør eller urter. Sprøtt, ristet og perfekt ved siden av alt du serverer.
Det viktigste med grilling er stemninga. Ikke stress – ta deg en grilløl, sleng på noen flere pølser og nyt at du er sjefen for dagens måltid.
Hvis du tenker: «Dette var mye styr, jeg vil heller nyte festen!» – Urban Monkeys fikser det for deg.
De er proffe event- og cateringleverandører som tar seg av alt fra mat til opplevelse. Enten du skal arrangere firmafest, sommerfest, bryllup eller noe midt i mellom, leverer Urban Monkeys kulinariske opplevelser og gjennomførte events. De lager ikke bare mat – de skaper stemning og minneverdige øyeblikk. Enten du vil ha BBQ-fest, streetfood-konsept eller en helaften med mat og show, har de erfaring og lidenskap som gjør det fett.
Sjekk dem ut på www.urbanmonkeys.no
– de gjør grilldrømmen din til virkelighet, mens du bare trenger å lene deg tilbake og nyte kvelden.
